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Cemento. Selezione di uve da vigneti di almeno 40 anni di età, radici profonde, suolo argilloso-calcareo. Uva diraspata e fermentata con le bucce in serbatoi di cemento naturale non vetrificato. Affinamento su fecce fini mantenute in sospensione per 10/12 mesi in serbatoi di cemento non vetrificato. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno altri 6 mesi.

Suolo

argilloso calcareo

Età media delle vigne

40 anni

Fermentazione

cemento

Affinamento

cemento

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